Рецепты

Домашняя сметана в йогуртнице

Ингредиенты

Сливки «Алтайская Буренка» - 1 л

Закваска сухая

Важно, чтобы в процессе сквашивания сметане ничего не мешало. Не было сквозняка и толчков или ударов по йогуртнице. Бактерии должны расти в полном покое и строго при температуре 40’С.

Подогреваем сливки до 40’С.
Отливаем немного сливок в отдельную миску, там смешиваем с закваской до полного ее растворения.
Возвращаем сливки обратно, аккуратно перемешиваем. Важно, чтобы при перемешивании не образовывалась пена.
Разливаем по баночкам и ставим в йогуртницу в температуру 40’С на 8-10 часов.
Готовую сметану остужаем и храним в холодильнике (срок годности 7 дней).