Рецепты

Варенец в мультиварке

Ингредиенты

Молоко «Алтайская Буренка» 3,2%

Закваска сухая

Делить варенец по баночкам нужно, чтобы при перекладывании готового варенца в другую посуду, не нарушилась структура. Но можно заквасить и все топленное молоко сразу.

Наливаем молоко в мультиварку, включаем режим тушения на 5 часов. Молоко должно стать кремово-бежевым топленым.
Остужаем полученное молоко до 40’С - это оптимальная температура для заквашивания.
Готовим баночки для мультиварки и кладем туда закваску.
Переливаем топленое молоко в баночки и тщательно перемешиваем, чтобы закваска хорошо растворилась.
Закрываем баночки капроновыми крышками, укутываем и оставляем на 6-8 часов в темном месте. Через 6 часов проверяем готовность - при наклоне варенец должен плохо отходить от стенок.
Убираем в холодильник и даем постоять еще 4 часа.